El D\u00eda Mundial de la Seguridad Alimentaria se debe celebrar y la cuarta Edici\u00f3n del F\u00f3rum BSA (Barcelona Seguridad Alimentaria) es una iniciativa que pone en valor la importancia de este d\u00eda.<\/p>\n
Con el paso de los a\u00f1os el concepto seguridad alimentaria ha ido sumando nuevos aspectos para tener en cuenta. La seguridad alimentaria ya no se limita a la inocuidad de los alimentos, engloba nuevos puntos que la han transformado en una idea global, amplia y compleja, que va mucho m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n
Actualmente, hablar de seguridad alimentaria implica, adem\u00e1s de velar por la inocuidad de los alimentos, tener en cuenta factores tan diversos como la calidad, la vida comercial o la sostenibilidad durante todo el proceso de elaboraci\u00f3n. Factores que, por otro lado, ser\u00e1n decisivos para un consumidor final cada vez m\u00e1s consciente, comprometido e implicado con el desarrollo sostenible.<\/p>\n
El aumento de la poblaci\u00f3n mundial supone un nuevo reto para la seguridad alimentaria y la relaci\u00f3n directa con el desarrollo sostenible. El acceso a alimentos sanos, seguros y comprometidos abre un abanico de nuevas posibilidades donde la aparici\u00f3n de fuentes alternativas de prote\u00edna est\u00e1 trasformando por completo la industria de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Estas nuevas fuentes de prote\u00edna, alternativas a la prote\u00edna animal, vienen acompa\u00f1adas de una tendencia ascendiente y efervescente del consumo de alimentos dentro del nicho plant-based<\/em>. Una tendencia y una nueva forma de entender la vida que ya est\u00e1 revolucionando sector de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n Este auge del consumo de comida vegetariana y bebidas vegetales ha supuesto la puesta en marcha de nuevos proyectos de innovaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos a partir de fuentes alternativas de prote\u00edna, desde prote\u00edna vegetal, algas, insectos o carne cultivada, en empresas l\u00edderes del sector alimentario. Lo que ven\u00eda siendo un nicho de consumo se postula, hoy en d\u00eda, como uno de los ejes con mayor proyecci\u00f3n en la industria alimentaria.<\/p>\n Por todo esto, la edici\u00f3n del F\u00f3rum BSA (Barcelona Seguridad Alimentaria) de este a\u00f1o 2022 ofrecer\u00e1 ponencias y mesas redondas, por parte de expert@s de diferentes \u00e1reas, vinculadas con la elaboraci\u00f3n de alimentos a partir de fuentes alternativas de prote\u00edna. El consumo de este tipo de alimentos ha llegado para quedarse y satisfacer las necesidades y el compromiso de unos consumidores cada vez m\u00e1s concienciados con el medioambiente y la sostenibilidad.<\/p>\n Descubre, de la mano de grandes expert@s, el potencial de esta nueva tendencia. Conoce distintas aproximaciones a las nuevas fuentes de prote\u00edna y los retos que van a suponer en las diferentes fases de la cadena de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n