Fórum BSA 2026

Tecnologías Emergentes E IA al Servicio de la Seguridad Alimentaria: DE LA INVESTIGACIÓN A LA TOMA DE DECISIONES

Con el objetivo de ofrecer una visión amplia, transversal e inclusiva de la innovación aplicada al sector alimentario.

Esta edición pone el foco en cómo las tecnologías emergentes están redefiniendo la seguridad alimentaria, más allá de un enfoque exclusivo en la inteligencia artificial. El programa abordará herramientas y soluciones como la digitalización de procesos, nuevos sistemas de análisis y detección, la automatización y otras innovaciones clave que contribuyen a mejorar la prevención, el control y la toma de decisiones.

¿Qué es el Fórum BSA?

En la edición de 2025, el Fórum BSA regresó con su VII edición, consolidándose como el espacio de referencia para la actualización y el debate en calidad y seguridad alimentaria. Ese año, el foco estuvo en ir más allá del simple cumplimiento legal, fomentando un enfoque estratégico, preventivo y tecnológico.

Participantes

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¿Por qué asistir?

Beneficios de participar

Conocimiento de vanguardia

Accede a contenido exclusivo sobre las últimas investigaciones y avances en seguridad alimentaria.

Networking cualificado

Conecta con directores de calidad, responsables de laboratorio y líderes del sector.

Soluciones prácticas

Descubre herramientas y metodologías aplicables de inmediato en tu organización.

Recursos exclusivos

Accede a documentación técnica, guías y casos de estudio compartidos por los ponentes.

Perspectiva global

Comprende las tendencias internacionales y regulaciones que afectarán al sector.

En directo

Habla de primera mano cómo es o cómo funciona un equipo, habla con técnicos que te explicar bien su trabajo

Audiencia

¿A quién va dirigido?

El Fórum BSA es un punto de encuentro pensado para todas aquellas personas y organizaciones comprometidas con la seguridad alimentaria. Cada edición reúne a profesionales de perfiles diversos que comparten un mismo objetivo: garantizar alimentos seguros y entornos saludables a lo largo de toda la cadena alimentaria. Está dirigido especialmente a:

Profesionales de la industria alimentaria
Responsables de calidad, producción, I+D, seguridad alimentaria e innovación tecnológica.
Técnicos y especialistas de laboratorio
Profesionales que trabajan en control de calidad, microbiología, análisis de alimentos o métodos rápidos de detección.
Administraciones públicas y autoridades sanitarias
Técnicos y responsables de salud pública, inspección y regulación alimentaria.
Investigadores, docentes y estudiantes
Vinculados a universidades, centros tecnológicos o grupos de investigación en nutrición, microbiología, tecnología alimentaria y ciencias de la salud.
Consultores y auditores
Especialistas en normativa, certificación, APPCC, estándares GFSI o gestión de riesgos.
Productores y asociaciones del sector primario
Iniciativas que apuestan por la mejora continua de la inocuidad alimentaria desde el origen.

Tanto si formas parte del sector desde hace años como si estás empezando tu camino profesional, el Fórum BSA es un espacio para aprender, compartir y construir juntos un futuro más seguro para todos.

Programa

Agenda del evento

Un día intensivo de aprendizaje, networking y crecimiento profesional. Descubre las actividades que hemos preparado para transformar la industria alimentaria a través de la seguridad alimentaria.

Presenta
Miquel Bonet. ACCA
Juliana Roca. Bioser

9.30h – 10.00h | Bienvenida y registros

10.00h – 10.25h | Bienvenida inaugural

Núria Gorchs. Secretaria General de la Universidad de Vic–Universidad Central de Cataluña.

Xavier Farrés. 3er teniente de alcalde y regidor de Salud Pública del Ayuntamiento de Vic.

10.25h – 10.50h | Conferencia inaugural

La IA ya está aquí: lo que las empresas pueden hacer hoy y lo que vendrá mañana. Ivan Monells. Fundador MnLabs.

10.50h – 11.30h | Pausa café

11.30h – 12.40h | Mesa redonda I. Calidad, propiedad y ética de los datos

Modera: Imma Cervós. ASPCAT.

Jordi Pairó. SEIDOR.
Xavier Clotet. Dribia.
Pablo Garzón. Indra Group.

12.40h – 13.50h | Mesa redonda II. IA en Acción: Casos de Éxito en seguridad alimentaria

Modera: Irene Ylla.

Imagen hiperespectral para la Toma de Decisiones en Seguridad Alimentaria. Julio Hernández. HySpex.
De la voz a la acción: asistentes de IA manos libres para mejorar la operativa y la bioseguridad en planta. Gerard Masferrer. Mafrica.
Tecnología BlockChain aplicada a la trazabilidad de las muestras de control oficial. Carolina Gil. Subdirección General de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud.
La IA no es el punto de partida. Es la consecuencia de haber digitalizado bien los procesos de calidad y seguridad alimentaria. Cristina Costa. Meattrack y Eccosta.

13.50h – 15.20h | Comida

15.20h – 16.30h | Mesa redonda III. Oportunidades en seguridad alimentaria

Modera: Marc Llirós. UVic-UCC.

Integración de tecnologías no invasivas para la gestión de la seguridad alimentaria. Elena Fulladosa. IRTA.
De la detección a la predicción: el futuro de la IA en seguridad alimentaria. Josep Pijuan. Eurecat.
Oportunidades en seguridad alimentaria. José Juan Rodríguez. UAB.

16.30h – 16.40h | Conclusiones

Carme Chacón. ASPCAT.

16.40h – 16.50h | Clausura congreso
y agradecimientos

Martirià Latorre. Eventing Up.