Fórum BSA 2019
+ Higiene + Valor
Primera edició del Fòrum BSA
El evento contó con la presencia de prestigiosos expertos representantes de toda la cadena de gestión de la seguridad alimentaria y superó con éxito las previsión de asistencia con un lleno absoluto.
Durant la jornada, els experts van coincidir en la necessitat d’afrontar un canvi cultural que permeti millorar globalment des d’una perspectiva integral, que impliqui tota la cadena de valor de la seguretat alimentària i sigui integradora, amb la contribució de tots els agents responsables per minimitzar tots els riscos possibles, malgrat tots els esforços que s’estan implementant actualment.
Perquè el canvi de cultura sigui efectiu, cal incidir en tots els esglaons d’actuació, incloent-hi els consumidors. En conseqüència, s’ha d’aplicar tant a petita com a gran escala, ja que la seguretat alimentària és una responsabilitat compartida que ha de contemplar tots els esforços possibles en la prevenció, sense basar-se exclusivament en l’anàlisi final. En definitiva, cal passar d’un enfocament clàssic de control del perill a la millora del sistema de treball a partir de la gestió del risc.
Els experts també van posar èmfasi en el fet que la presa de decisions s’ha de basar en evidències científiques, aplicant sistemes d’automatització de dades que permetin anticipar-se a possibles riscos mitjançant la gestió del Big Data i totes les tecnologies disponibles per fer un gir cap a la indústria 4.0.
Una altra de les reflexions en què van coincidir els experts és la conveniència de millorar la transparència amb la finalitat d’augmentar la confiança de l’opinió pública i potenciar la formació a tots els nivells per impulsar un model de transformació del sector.
El BSA està impulsat pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, la UAB (Universitat Autònoma de Barcelona), l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) i les empreses Bioser i ITRAM Higiene.
Segons Núria Fuster, directora comercial de Bioser, “el BSA ha posat les bases per crear un entorn de reflexió permanent que serà un referent en el sector de la seguretat alimentària”.
Per la seva banda, Martirià Latorre, director general d’Itram Higiene, valora que “l’èxit d’assistència de la primera edició és un indicador de la vitalitat del sector per millorar tots els esforços que s’estan aplicant actualment i oferir solucions de futur”.
